花わさびをご存知ですか?馴染みの無い方も多いと思いますが、刺身などに使われているわさびを畑で栽培したものです。
厳しい冬を乗り越え、清涼な土壌と清らかな水で育った花と茎を食用とします。わさび特有の鼻に突き抜ける爽快な辛みと、シャキシャキとした歯ごたえが特徴です。お酒のおつまみにもぴったりです。
ハウス栽培 収穫開始2月下旬、収穫終了3月下旬
露地栽培 収穫開始3月下旬、収穫終了4月下旬
ツーンと爽やかな辛さを引き出すためのポイントは「温度」と「時間」です。
注意