毒キノコに注意しましょう

夏の終わりから秋にかけて、有毒な野生キノコを食用キノコと誤認して採取・喫食したことによる食中毒が多く発生します。
キノコの中には非常に強い毒性を持つものがあり、死亡事例も報告されていますので、確実に食用キノコだと判断できないキノコは、絶対に採取・喫食しないようにしましょう。
また、福島県内のほとんどの地域では、原子力災害に伴い、野生キノコの出荷が制限されています。
キノコを採取する際には、採取場所が出荷制限等の対象地域になっていないか、あらかじめ確認しましょう。

毒キノコによる食中毒を予防する4つのポイント

確実に食用だと判断できないキノコは…

1.  採らない
2.  食べない（味見もしない）
3.  売らない

4.  人にあげない（食べさせない）

間違いやすい危険な毒キノコ

ツキヨタケ

＜症状＞
食後30分～1時間程度で嘔吐、下痢、腹痛などの中毒を起こす。
＜間違えやすいキノコ＞
ヒラタケ、ムキタケ、シイタケ

写真出典：厚生労働省ホームページ「毒キノコによる食中毒に注意しましょう。」

クサウラベニタケ

＜症状＞
食後30分～1時間程度で嘔吐、下痢、腹痛などの中毒を起こす。
＜間違えやすいキノコ＞
ヒラタケ、ムキタケ、シイタケ

写真出典：厚生労働省ホームページ「毒キノコによる食中毒に注意しましょう。」

参考リンク

毒キノコによる食中毒に注意しましょう（厚生労働省HP）

https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/shokuhin/kinoko/index.html＜外部リンク＞