人と緑と歴史が結び合う
ひかり輝く田園空間・伊達市
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更新日：2023年4月21日更新
春菊
独特の香りと濃い緑色が特徴の春菊。冬の鍋には欠かせないお野菜です。夏場は露地、冬場はハウス栽培と一年中栽培されています。
春菊の独特の香りは、自律神経に作用して胃腸の働きを活発にし、咳や淡を鎮める効果があります。
栄養素
春菊には多くの栄養素が含まれており、がん予防や肌荒れに効果的だと言われています。
- β-カロテン
- ビタミンC
- ビタミンK
- カルシウム
- カリウム
- 鉄 など
おいしい春菊を選ぶポイント
全体的に鮮やかな濃い緑色で、みずみずしいものは新鮮な春菊です。
旬の時期
10月～3月
調理法
鍋物、てんぷら、お浸し、サラダなど
